Толук ун

Theбуудай уну Бул буудайдын данын майдалоо жолу менен даярдалган азык, бирок тазалоо процесси жок ундун көпчүлүгү байкалат, айрыкча ак түстө.

The буудай унуТескерисинче, ал бир тектүү эмес күрөң түскө жана башкача, көбүрөөк концентрацияланган жана табигый даамга ээ. Мазмундун көп бөлүгү, мисалы антиоксиданттар, тазалоо процессинде жоголот, буудай унунун курамында, ошондуктан көпчүлүк аларды колдонууну сунушташат.

Пропорциялары буудай унундагы азык Алар түрүнө жана санына жараша айырмаланат, бирок ал көпчүлүк учурда К витаминине бай азык болуп эсептелет, ошондой эле ал магнийдин көлөмү күчтүү жана иш жүзүндө пуриндери жок. Тазаланган ун сыяктуу, бирок бир кыйла жогору үлүшү менен буудай унунда темир, цинк жана кальций бар.

Буудай уну менен тазаланган ундун экөө тең абдан окшош калория, бирок ак унду колдонуу дан эгиндерине караганда алда канча көп болушу кадимки көрүнүш. Мунун себеби, ак ундардын кээ бир өзгөчөлүктөрү бар, алар өзгөчө көз карандылыкты жаратат, ал эми дан эгиндеринде жок.

Көрүнүп тургандай, буудай уну өтө пайдалуу ден-соолукка пайдалуу. Анын керектөөсүн жайылтууга багытталган жумушчулардын көпчүлүгү айрыкча тазаланган унду ашыкча керектөөнүн зыяндуулугу жөнүндө эскертүү жана ундун мындай түрүнүн артыкчылыктарын билдирүү менен алек болушат.

Эң чоң артыкчылыктардын бири - буудай унунда көп өлчөмдө була анын негизинде тамак-аш азыктары гликемиялык индексти төмөн кылат: бул пайда алып келет, анткени кандагы глюкозанын деңгээли туруксуздашпайт жана организм глюкозанын тезирээк көлөмүн талап кылбайт: Өзүмдү толук сезип жатам ушул түрдөгү ун менен кошо келет.

Денени ири көлөмдөгү глюкозадан арылтуу менен, экинчи типтеги кант диабети, семирүү, зат алмашуу синдрому жана жалпысынан жүрөк-кан тамыр коркунучу сыяктуу оорулардын алдын алат.

Буудай унунан алынган була оорулардын алдын алуудан тышкары, ич катуу жана гиперхолестеринемия сыяктуу кээ бир ооруларды айыктырат.

Дан азыктарынан жасалган азыктар (ундуу ундар) бүтүндөй тамактардын аталышына ээ болуу. Кийинки бөлүмдө айрымдары келтирилген мисалдар, буудай жана ун боюнча.