Мазмун
A гель ортосундагы материя абалы катуу Y суюк. Бул коллоиддик зат (аралашма). Башкача айтканда, ал аралашма эки же андан көп фазадан турат (термин фазасы төмөндө түшүндүрүлөт). Негизинен, суу менен байланышканда анын көлөмү чоңоёт.
Гельдердин ар кандай түрлөрү бар, алардын ичинде медицинада көбүрөөк колдонулат, (атап айтканда дерматологиялык колдонууда). Бирок гельдер жыпар жыттуу заттар, тамак-аш, боёк жана желимдер үчүн дагы колдонулат.
Гельдин пайда болуу процесси деп аталат гелация.
Гелдердин фазалары
Гелдердин эки фазасы бар; а үзгүлтүксүз фаза жалпысынан алганда катуу жана бир чачыранды фаза бул негизинен суюк. Бул экинчи фаза суюк болгону менен, суюктукка караганда гель катуу заттын консистенциясына ээ.
Эң кеңири тараган гелдин мисалы желе. Ал жерден биз байкасак болот үзгүлтүксүз фаза (гранулдагы же порошоктогу желатин) жана чачыранды фаза (суу менен аралашкан желатин).
The үзгүлтүксүз фаза гелдин эркин агып кетишине тоскоолдук кылат, ал эми чачыранды фаза анын тыгыз массага айланышына жол бербейт.
Гельдердин мүнөздөмөсү
Белгилүү бир гельдер бир коллоиддик абалдан экинчисине силкинүү жолу менен өтүү мүнөздөмөсүнө ээ. Бул өзгөчөлүк деп аталат тиксотропия. Буга айрым боёктор, щелочтук жана латекс жабуулары мисал боло алат. Тиксотроптук башка гелдер: томат соусу, чопо жана йогурт.
Гелдердин ырааттуулугу ар кандай болот катуу илешкек суюктуктар Y жогорку катуулуктагы суюктуктар. Бул гельдин курамдык бөлүктөрүнө жараша болот. Ошондуктан гельдер белгилүү бир деңгээлге ээ деп айтууга болот туруксуздук.
Бирок, жалпы мүнөздөмө катары, гельдер орточо ийкемдүү.
Гельдердин түрү
Гельдердин ырааттуулугуна жараша, төмөнкүлөргө бөлүнөт:
- Hydrogels. Алар суу ырааттуулугуна ээ. Алар сууну чачуу каражаты катары колдонушат. Гельдердин көпчүлүгү ушул жерден табылат.
- Organogels. Алар гидрогелдерге окшош, бирок органикалык келип чыккан эриткичти колдонушат. Буга мисал кристаллдашуу майдагы момдун
- Xerogeles. Алар эриткич жок болгондуктан, сырткы көрүнүшү катуу гелдер.
Гельдерди колдонуу
Мурда да айтылгандай, аны колдонуу медицина, косметика, химия ж.б. Айрыкча косметикада, айрыкча чачты дарылоодо колдонулат.
Медицинада аларды кулак каналында же мурун тешиктеринде дарылоо үчүн колдонушат, анткени эки каналга тең жетүү кыйын жана катуу дары-дармектерди колдонуу кийинки тазалоо үчүн кыйынга турмак.
Гельдердин мисалдары
- Чопо
- Оптикалык була зымдары. Мындай учурларда мунайдын туундусу колдонулат. Бул гель булалардын ийкемдүү бойдон калышына шарт түзөт.
- Flan
- Мончо гели
- Чач гели
- Редукция гели
- Жалпы желатин
- Jelly
- Былжыр секрециялар (былжыр же былжыр). Булар мурун көңдөйүнүн, кекиртектин, бронхтордун жана жалпы эле дем алуу тутумунун нымдуулугун сактап тургандыктан маанилүү.
- Сары май
- Майонез
- Жемиштен жасалган кыямдар (кошуу пектиндер ырааттуулукту коюу)
- Жумшак Сыр
- Кетчуп
- Айнек
- Йогурт
Ал сизге кызмат кыла алат:
- Катуу, суюк жана газ түрүндөгү мисалдар
- Плазма абалынын мисалдары
- Коллоиддердин мисалдары
