20 Органикалык жана Органикалык эмес азык заттарынын мисалдары - Издөө

Видео: 10 класс | Химия | Органикалык эмес жана органикалык заттарды салыштыруу

Мазмун

Аш болумдуу заттардын түрлөрү
Органикалык жана органикалык эмес азык заттардын айырмасы
Органикалык азык заттарынын мисалдары
Органикалык эмес азык заттарынын мисалдары

Theазык заттар Бул организмге сырткы заттардын жана элементтердин жыйындысы, аны тейлөө милдеттери үчүн маанилүү: ар кандай биологиялык процесстер үчүн энергия алуу, структуралык өсүш үчүн жана ткандарды калыбына келтирүү үчүн материал алуу ж.б.

Бул маанилүү заттар денеде жок болгон (же өзүнөн-өзү пайда боло албаган) деңгээлде, жутулушу керек же айлана-чөйрөдөн алынышы керек.

Бир клеткалуу клеткаларда жана организмдерде болсо, бул керектүү элементтердин фагоциттелиши же клетка мембранасы аркылуу алмашуу жолу менен ишке ашат (клетка транспорту). Эң татаал жандыктарда ал тамак-ашты кабыл алуу аркылуу пайда болот.

Аш болумдуу заттардын түрлөрү

Аш болумдуу заттардын көптөгөн классификациясы бар:

Анын маанилүүлүгүнө жараша. Nutrients маанилүү Y маанилүү эмес, башкача айтканда, жашоону камсыздоочу жана организмде синтезделбей турган негизги азык заттар жана кандайдыр бир алмаштыруучу түргө ээ болушу мүмкүн болгон кошумча азык заттар.
Сиздин керектөөңүздүн керектүү көлөмүнө ылайык. Мына бизде макронутриенттер- күн сайын көп өлчөмдө керектелиши керек болгон белоктор, углеводдор жана майлар; Y микроэлементтер, минералдар жана витаминдер сыяктуу, аларды аз өлчөмдө ичүү керек.
Анын функциясы боюнча. Тирүү системанын иштеши үчүн калория менен камсыз кылган энергия азыктарынын айырмасы бар; ткандарды өстүрүү же калыбына келтирүү үчүн денеге керектүү материалды берген пластикалык же структуралык; жана гомеостазды сактоого жана организмди зат алмашуунун идеалдуу деңгээлинде сактоого мүмкүндүк берген жөндөгүчтөр.
Анын келип чыгышы боюнча. Nutrients органикалык жана органикалык эмес, башкача айтканда, негизги элементи катары көмүртек болгон заттар, ал эми башкалары ал эмес.

Органикалык жана органикалык эмес азык заттардын айырмасы

Бул эки түрдөгү азык заттарынын ортосундагы айырмачылык алардын молекулалык химиясына тиешелүү: ал эми органикалык азык атомдорунан көмүртек, суутек, кычкылтек жана башка ушул сыяктуу элементтерден жасалган заттардан турат, органикалык эмес азык заттар Алар минералдык заттардан жана металл монатомиялык кошумчалардан келип чыгат.

Ошентип, органикалык азыктарга бардык углеводдор, белоктор, липиддер, эфирдик майлар, витаминдер жана маанилүү аминокислоталар кирет, жаңы органикалык заттарды түзүүгө жана глюкозанын кычкылдануу кубаттуу механизмдерин азыктандырууга зарыл.

While органикалык эмес азык - бул болжол менен минералдык туздар жана суу.

Органикалык азык заттарынын мисалдары

Элементтик май кислоталары. Омега-3 же Омега-6 сыяктуу эле, булар организм синтездей албаган, бирок канттардын жана липиддердин туура алмашуусун талап кылган майлуу майлар. Алар кээ бир дан эгиндеринде, өсүмдүк майларында, айрым жаңгактарда, көк балыктарда (сельдь, бонито, тунец) жана көптөгөн жасалма жол менен байытылган тамактарда бар.
Канттар. Сахароза (аш канты) же фруктоза (жемиш канты) сыяктуу, көпчүлүгү углеводдор алар биз күн сайын керектеген органикалык азык заттардын бир бөлүгү. Бул бирикмелер негизинен көмүртек, суутек жана кычкылтектен жасалат жана денеде бир жолу глюкозага (ток энергиясына) айланат.
Жашылча буласы. Дан эгиндеринде, буудайда, кебекте, дан эгиндеринде жана банан, алма сыяктуу жемиштерде болгондой эле, ал эң кеңири таралган формалардын бири болуп саналат татаал углеводдор биз керектеген жана бизди зат жана энергия менен эң көп азыктандырган.
Жаныбарлардын белоктору. Бул кызыл эт (уй, чочко эти, төө) же ак (канаттуулар, балыктар) болобу, жаныбарлардын этин колдонуудан алынгандарга ушундай аталат. Бул адам үчүн белоктордун жана липиддердин эң көп жана токтоосуз булактарынын бири болуп саналат, бирок көп жолу тамактануунун ден-соолукка пайдалуу моделин билдирбейт (айрыкча кызыл этте).
Витаминдер. Витаминдер - организм гомеостаздын жана кадимки иштөөнүн көптөгөн процесстери үчүн талап кылынган, бирок ал өз алдынча синтездей албай турган маанилүү заттар. Ошентип, биз аларды тамак-аш менен жешибиз керек. Түрдүү комплекстерге же топторго (В комплекси, С витамини ж. Б.) Топтолгон жана ар кандай диетикалык булактарда, мисалы, жемиштерден (С витамини үчүн цитрус жемиштеринен) жумурткаларга чейинки витаминдердин эбегейсиз жана ар кандай тизмеси бар.
Майлар. Азыркы мезгилде липиддерди ашыкча колдонуу ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөргө айланганына карабастан, булар энергия резервуарлары (канттын триглицериддери майга айланат), структуралык негиздер (органдарды колдоо) же дененин бир бөлүгү болуп саналат. коргоо (сууктан жылуулоочу липид катмарлары). Рациондагы майдын эң көп булагы болуп малдын эти жана куурулган тамактар же майлуу соустар (майонез сыяктуу) эсептелет.
Маанилүү аминокислоталар. Витаминдер же майлуу майлар сыяктуу эле, организмге керектүү аминокислоталар дагы бар, аларды тамак-аштан алышыбыз керек. Жумурткалар, жаныбарлар протеининин булагы катары, эң керектүү аминокислоталардын камсыздоочусу болуп саналат, алар курулган биологиялык кыштардан башка эч нерсе эмес. ферменттер, белоктор жана башка татаал заттар.
Жашылча белоктору. Бургулчак өсүмдүктөрү, дан эгиндери, соя жана башка жемиштер өсүмдүктөрдүн протеиндеринин эң сонун булагы, этти жана анын кооптуу каныккан майларын жегенге альтернатива. Бул белоктордун жардамы менен дене узак мөөнөткө чейин ар кандай материалдык бөлүктөргө ээ болот, мисалы, булчуң куруу же чоңойуу.
Углеводдор. Энергиянын токтоосуз булагы, анын кычкылдануусу денени кыймылдатып, өзүнүн тапшырмаларын аткарат. Углеводдор (айрыкча жөнөкөй) тез жана тез сиңишет, ошондуктан алар отту күйгүзүп, көпкө чейин күйбөйт. Маанилүү углеводдор булактары картошка, күрүч, жүгөрү жана буудайдан алынган.
Антиоксиданттар. Е сыяктуу көптөгөн витаминдер жана башка ушул сыяктуу органикалык заттар антиоксиданттык таасирге ээ, ал клеткаларды дем алуунун зыянсыздыгынан сактап, алардын өмүрүн узартат. Бул антиоксидант элементтери заманбап диетикада абдан кызыкдар, анткени алар, мисалы, спирт ичимдиктерин ичкендиктен жана булгоочу таасири бар эркин радикалдар менен күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет.

Органикалык эмес азык заттарынын мисалдары

Суу. Суу канчалык жөнөкөй болсо, жашоо үчүн зарыл болгон органикалык эмес азык, ал эң чоңу эритүүчү белгилүү, бул биздин денебиздин жогорку пайызын (60% дан ашык) түзөт. Адам бир нече жума тамак-ашсыз жашай алат, бирок суусуз бир нече күн жашайт.
Натрий. Планетадагы бул өтө реактивдүү жана мол металл чындыгында биздин кадимки тузду (натрий хлориди) түзөт жана денедеги денеде негизги ролду ойнойт гомеостаз организмдин щелочтуулугун жана кислоттуулугун туруктуу кармоо үчүн уюлдук транспорт (натрий-калий насосу).
Калий. Бул натрий жана магний менен кошо организмдин эң маанилүү туздарынын бири. Бул электролиттердин, башкача айтканда, алмашуучу заттардын бири нейротрансмиттерлер булчуңдардын иштешине, анын ичинде жүрөктүн иштешине жардам берет. Калийдин таанылган булагы банан (банан), цитрус жемиштери жана жүзүм.
Кальций. Сөөктөрдүн катуулашына жана алардын күч деңгээлине жооп берген минерал, ошондой эле башка көптөгөн зат алмашуу процесстери, кальций күнүмдүк рациондо сүт азыктары же кочкул жашыл жалбырактуу жашылчалар, мисалы, шпинат же спаржа сыяктуу керектелиши керек.
Йод. Йод деңизде жана биз океандан бөлүп чыгарган жаныбарларда көп кездешет. Чындыгында, моллюскаларга аллергиясы бар адамдар чындыгында йодго аллергия болушат, бирок калкан сымал бездин жакшы иштеши үчүн баарыбызга керек эндокриндик без денедеги эң маанилүүлөрүнүн бири. Йоддун жашылча-жемиш (жана аллергиясы аз) булактары капуста, түстүү капуста, Брюсселдеги өсүмдүктөр.
Темир. Жердин жүрөгү жана анын жер кыртышынын жакшы бөлүгү ушул минералдан жасалган. Биздин учурда, кычкылтек менен канды организмдин чегине жеткирүүчү гемоглобинди, ошондой эле башка маанилүү кошулмаларды аз өлчөмдө жасоону талап кылабыз. Тамактагы темирдин белгилүү булактары - эт, жумуртка, кургатылган жемиштер жана кургатылган буурчак өсүмдүктөрү.
Беттеш. Кальций менен тыгыз байланышта болгон бул элемент адамдын жалпы салмагынын болжол менен 1% ын түзөт жана анын сөөктөрү менен тиштеринин, ошондой эле мээ химиясынын бир бөлүгү. Анын сиңирилиши С витамининин же А витамининин катышуусунда өсөт жана аны балыкты, канаттууларды жана сүт азыктарын же жаңгактарды жеп ичүү мүмкүн.
Селен. Е витаминин бириктирген антиоксидант минералы карылыкка каршы терапия жана эркектердин төрөтүн жогорулатуучу терапия катары кеңири изилденген. Эт жана балык сиздин керектөөңүздүн мыкты булагы.
Марганец. Көптөгөн таанып-билүү жана мээ жөндөмдөрү ушул минералдын чектерине таандык, мисалы, эс тутум, тунуктук жана ошондой эле акыл-эс функциялары, мисалы, гормондор секс, Е витамининин сиңиши жана кемирчекти өндүрүү. Ал диеталык ааламда кеңири таралган, бирок жалпысынан жашылча-жемиштер, эт жана сүт азыктары ушул элементке бай.
Магний. Дененин электролит балансы үчүн натрий жана калий менен кошо чоң мааниге ээ минералдык туз. Бул организмдеги 300дөн ашуун биохимиялык реакцияларда зарыл жана деңиз тузунда, ошондой эле сөөктөрдө жана уюлдук энергия динамикасында болот.