Углеводдору, липиддери жана белоктору бар азыктар

Мазмун

• Углеводдуу тамактардын мисалдары
• Липиддери бар тамактардын мисалдары
• Белоктуу тамактардын мисалдары

Белгилүү болгондой, биздин диетаны түзгөн ингредиенттер денебиздин туура иштеши үчүн зарыл болгон ар кандай биохимиялык аспектилерди камсыз кылат, ошондуктан идеалдуу тамактануу ар кандай азык топторунан турат. углеводдор, липиддер жана белоктор.

• Углеводдор алар кантуглеводдор), алар адамдын денесинин энергетикалык ресурсунун негизги формасын түзүшөт жана негизинен була, крахмал же шекер түрүндө керектелет. Углеводдор башка пайдалуу заттарга караганда тезирээк жана түздөн-түз метаболизденип, системага токтоосуз энергияны киргизишет, бирок ашыкча керектелсе, майлардын түрүндө сакталышына алып келет. Алар жөнөкөй (моносахариддер, тез жана эфемералдык метаболизм) же татаал (полисахариддер, жай метаболизм) болушу мүмкүн.
• Липиддер же майлар - бул ар кандай молекулалар, татаал жана ажыроо кыйын, углеводдорго караганда, сууда эрибейт жана адамдын организминде энергияны камдоочу механизм (триглицериддер) гана эмес, структуралык блоктор (фосфолипиддер) жана заттар катарында кеңири колдонулат. жөнгө салуучу (стероиддик гормондор). Липиддердин үч түрү бар: каныккан (бирдиктүү байланыштар), бир каныкпаган (бир көмүртектүү кош байланыш) жана көп каныкпаган (бир нече көмүртектүү байланыштар).
• Белоктор же протиддер болуп саналат биомолекулалар аминокислоталардын сызыктуу чынжырларынан турган фундаменталдуу жана ар тараптуу. Алар дененин структуралык, жөнгө салуучу же коргонуучу функцияларынын көпчүлүгүнө керектүү жана туруктуу жүктү камсыз кылышат маанилүү азык заттар жана жайыраак сиңишине карабастан, организмге узак мөөнөттүү энергия.

Углеводдуу тамактардын мисалдары

1. Дан азыктары. Дан эгиндеринин көпчүлүгү углеводдордун маанилүү булагы болгон булага жана крахмалга бай. Дан эгиндеринин курамында татаал углеводдор, кайра иштетилген дан эгиндеринде жөнөкөй углеводдор бар.
2. Нан. Нан - бул адамдын диетасында углеводдордун негизги булактарынын бири, анын ар кандай мүмкүнчүлүктөрүнө жана айкалыштарына киргизилген. Буга кебек нан, буудай, жүгөрү ж.б.
3. Макароны. Нанга окшош келип чыккан буудай жана жүгөрү жармасынан жасалган макарон, ал тургай жумурткага негизделген чоң карбонгидрат суммаларынын булагы болуп саналат.
4. Fruits. Фруктозанын курамында көп болгон эң жөнөкөй канттардын бири, таттуу мөмөлөрдүн көпчүлүгү денеге эң жөнөкөй түрлөрү: банан, шабдалы, киви, кулпунай жана алма менен энергия берет.
5. Жаңгактар. Крахмалга бай экендигин эске алганда, жаңгак, инжир, жаңгак жана мейиз сыяктуу жаңгактардын көпчүлүгү татаал углеводдордун маанилүү булагы болуп саналат.
6. Сүт азыктары. Сыр жана йогурт сыяктуу сүттүн туундулары же пастерленген сүттүн курамында жөнөкөй шекер болгон галактозанын саны көп.
7. Бал. Кош канттардан турат (дисахариддер), углеводдордун жогорку көлөмүн, ошондой эле витаминдерди жана пайдалуу заттарды берет.
8. Sodas. Курамында кант сиропторунун же таттуу заттарынын курамы өтө жогору экендигин эске алганда, суусундуктар бир суткада биз талап кылган жөнөкөй шекерлердин көлөмүн бир нече ууртамдан алышат.
9. Жашылчалар. Көпчүлүк дан жана бакчаларда крахмал көп болгондуктан, алар татаал углеводдор менен камсыз болушат.
10. Картошка жана башка түйнүктөр. Булага жана татаал углеводдорго бай.

• Караңыз: Углеводдордун мисалдары

Липиддери бар тамактардын мисалдары

1. Май. Жетилген быштак, каймак же каймак сыяктуу эле, сүттүн бул туундулары да жогору майдын курамы анын мүнөздүү жайылышына жана даамына мүмкүндүк берет.
2. Кызыл эт. Уй эти да, чочко эти дагы, башкача айтканда, майга бай эт, мисалы, котлета, колбаса жана бекон.
3. Seafood. Ширелүү жана йод көп экендигине карабастан, алар организмдеги холестеролго түздөн-түз таасир этүүчү олуттуу липиддик жүктү камтыйт.
4. Ёсъмдък майлары. Салаттардын курамында же соустардын жана тамак-аштын бир бөлүгү катары колдонулганда, алардын курамында көбүнчө жашоо үчүн зарыл болгон май кислоталары бар.
5. Жаңгактар ​​жана уруктар. Жаңгак, жер жаңгак, чиа, кунжут, бадам жана каштан сыяктуу. Чындыгында, алар көбүнчө тамак бышыруу же татымал үчүн май өндүрүүдө колдонулат.
6. Жумуртка. Жумуртканын сарысы (сары бөлүгү) маанилүү липиддик салымды камтыйт.
7. Бүт сүт. Бул белоктун жана углеводдун маанилүү булагы болгонуна карабастан, майдын көп булагы болуп саналат, анткени бул тамак табигый түрдө толук кандуу өнүгүп келе жаткан адамдарды азыктандырууга багытталган.
8. Балык. Алар денеге өтө пайдалуу (Омега 3) майлуу майларга бай, ал тургай тамак-аш кошулмасы катары колдонсо болот.
9. Соя же соя. Тофу үчүн майларды алуу үчүн колдонулган буурчак өсүмдүгү жана азыктын ордуна бир нече жолу колдонулат.
10. Куурулган тамактар. Бул поли каныкпаган майларга чөмүлүп, анын даярдалышына байланыштуу. Ун дагы, эт дагы, деңиз азыктары дагы.

• Караңыз: Липиддердин мисалдары

Белоктуу тамактардын мисалдары

1. Жумуртка. Майлуулугуна карабастан, жумуртка белоктун жана углеводдун бай булагы.
2. Ак жана кызыл эттер. Белок булчуң ткандарын куруу үчүн колдонулгандыктан, этти керектөө аны башка жаныбарлардан алуунун жолу.
3. Сүт жана айран. Аларда белоктордун, углеводдордун жана майлардын индекси өтө жогору. Майсыз вариантында экөө тең протеин индексин сактап калышат.
4. Лосось, хек, треска, сардина жана тунец. Балыктын бул түрлөрү айрыкча аш болумдуу, айбанаттардын протеиндерин кыйла өлчөмдө камсыз кылат.
5. Арахис жана башка жаңгактар. Анжир, бадам жана мисте сыяктуу эле, алардын липиддик индекси да жогору.
6. Жашылчалар. Буурчак, нокот жана жасмык сыяктуу, алар вегетериандык диетаны азыктандыруу үчүн идеалдуу болгон белоктун маанилүү булагы болуп саналат.
7. Колбаса. Кандагы колбаса же хоризо сыяктуу эле, алардан алынган малдын канындагы белоктор бар.
8. Майсыз чочконун эти. Липиддик индекске караганда протеин индексин жактырган атайын картайган же даярдалган ветчинанын айрым түрлөрү сыяктуу.
9. Жетилген быштактар. Майчего, Пармезан же Рокфорт сыяктуу майлардын курамы жогору экендигине карабастан.
10. Желатин. Үгүттүү кемирчектен жасалган, алардын курамында коллоиддик суспензиянын курамында бир топ белок бар.

• Караңыз: Белоктордун мисалдары