Жашылчалар

Өсүмдүк толугу менен же алардын бир бөлүгү жегиликтүү болгондо, ал көп учурда аталат жашылча. Бул өсүмдүктөрдү өстүрүү көбүнчө адамдын тамагы үчүн, ошондой эле асыл тукум учурунда жаныбарлар үчүн жасалат.

Чакыруу жашылчалар, бул керек жалбырактарынын түсү жашыл, кээ бир жашылчалар деп эсептелген, бирок ошол түскө ээ мүнөздөлбөгөн тамак-аштар бар болсо дагы: түстүн зарылдыгы себеби хлорофилл пигменти, ал тамактын өзгөчөлүктөрүнө жараша өзгөрүлүп турат жана жашыл түстөрдүн өзгөрүшүн түшүндүрөт .

The жашылчалар, чындыгында, жашылчалардын эң кеңири тобуна кирет, Бакчада өндүрүлгөн бардык азыктарды камтыган бул кененирээк.

The жашылча өндүрүү дүйнөдө бул абдан маанилүү жана алар дан азыктарынан кийин дүйнөдө эң көп өндүрүлгөн азык-түлүк тобун билдирет. Жашылчалардын азыктык баалуулугу укмуштай, анын курамында белоктун, майдын жана калориялык курамы төмөн болгону менен, витаминдер (А жана С) жана клетчатка: Жашылчалар баары бир 80% суудан турат.

Кандай болгон күндө дагы, жашылчаларды өсүмдүктүн өсүшү учурунда топтолгон бардык мүмкүн болгон микробдордун жок кылынгандыгына ынануу үчүн, жашылчаларды тамактанардан мурун көп суу менен жууп, таза идишке салып коюу керек. Микроорганизмдердин начар жууган жашылча-жемиштерде жана бышырылбаган тамактарда болушу, сыяктуу көптөгөн оорулардын пайда болушун шарттайт колит толкундар сөөлжан.

The жашылчалар Адатта, алар диетага эң чийки түрүндө, эң көп май же уксус түрүндө кошулат: бул тамак салат деп аталат жана ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде жашылчалардын көп түрлөрү бар. Кандай болгон күндө дагы, алар тамактын башка түрлөрүн, мисалы буу, куурулган же куурулган түрлөрүн мойнуна алышат: айрымдары жашылчаларды суюк абалда колдоно тургандай кылып аралаштырышат.

Батыштын кулинардык каада-салты үчүн, жашылчалар көбүнчө даамы жагымдуулугу жагынан бир аз алынып салынат Көптөгөн адамдар үчүн, айрыкча балдар: жашылчаларды биринчи тамакка кошуу, ушул түрдөгү тамакты жештин маанилүүлүгүн ачып берүү үчүн абдан маанилүү.

Ар кандай себептерден улам, кээ бир адамдар жаныбарлардан алынган азыктарды жебей турган диетаны тандашат, андан кийин жалаң жашылчаларга негизделген диетаны карманышат: бул диета вегетериандык диета деп аталат.

The жашылчаларды керектөө көп салымын кошот микроэлементтер антиоксидант катары иштейт жана аларды жегендерди жүрөк-кан тамыр оорулары сыяктуу кээ бир өнөкөт оорулардан, мисалы, рактан жана көпчүлүк дене ткандарынын бүтүндүгү. Ошондуктан алар азык-түлүк пирамидасынын экинчи фундаменталдык деңгээлине топтоштурулган.